Mättande linsbolognese
Ingredienser
4 portioner.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2 pkt krossade tomater
2-3 dl torkade linser (valfria)
Frysta örter (valfria)
Salt, peppar
4 dl vatten
4 portioner pasta
Instruktioner
Börja med att skölja linserna och koka pasta. Fräs lök med olja i en stekpanna. Tillsätt linserna och alla övriga ingredienser. Låt sjuda under omrörning tills linserna är mjuka med lite tuggmotstånd. Smaka av med kryddor. Servera tillsammans med pastan.
Om du inte gillar konsistensen på linserna, eller vill komma ifrån att det blir som en linsgryta, kan du grovmixa bolognesen med mixerstav. På så sätt blir det en mer köttfärssåsliknande rätt
Morotsbiffar med sötpotatismos
Ingredienser
4 portioner.
500 g morötter
2 ägg
1 dl mjöl
Salt, peppar
2 sötpotatisar
1 buljongtärning
Instruktioner
Finriv morötter och pressa ut saften. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar. Låt det dra en stund i kylen. Under tiden kan du skala och skära sötpotatis i bitar. Koka sedan upp potatisen med buljong tills de har mjuknat. Häll ut kokvattnet, tillsätt smör eller olja och mixa med mixerstav eller mosa med gaffel. Låt moset svalna en stund medan du steker på biffarna i stekpanna.
Krämig grön ärtsoppa
Ingredienser
4 portioner.
600 g frysta gröna ärtor
3 vitlöksklyftor
1-2 buljongtärningar
1 liter vatten
1 skvätt grädde (valfritt)
Salt, peppar
Instruktioner
Hacka vitlök och koka upp vatten med buljong i en kastrull. Lägg i frysta ärtor och den hackade vitlöken. Låt koka i cirka 5 minuter. Ta sedan av kastrullen från värmen och mixa med mixerstav. Krydda med salt och peppar och tillsätt grädde om så önskas. Låt sedan koka upp igen. Servera med ett kokt ägg för en mer matig rätt.
Tofustroganoff med ris
Ingredienser
4 portioner.
2 pkt alspånsrökt tofu
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
2,5 dl grädde
1 msk soja
1 tsk paprikapulver (valfritt)
Salt, peppar
4 portioner ris
Instruktioner
Börja med att skölja och koka upp ris. Hacka sedan lök och fräs med olja i stekpanna. Skär tofu i avlånga bitar och låt steka med löken en stund tills den har fått färg. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och låt sjuda en stund. Krydda efter behag och servera med riset!
Om du inte vill använda dig av tofu går det lika bra att byta ut den till halloumi eller motsvarande ost.
Bonustips
Om du har möjlighet är det alltid billigare i längden att vecko- eller månadshandla och laga matlådor, än att spontanhandla det du är sugen på dag för dag. Vill du vara ännu mer ekonomisk har dessutom många livsmedelsbutiker varukylar med produkter med kort datum – för en billigare peng. Kika där nästa gång du handlar, kanske kan du göra ett kap till dina matlådor!
Lycka till och bon appétit!
Fler artiklar
-
Läs artikeln: Så söker du LIA-praktik – 5 tips
Så söker du LIA-praktik – 5 tips
Att söka LIA kan likställas med att söka jobb. Det kan vara både utmanande och krävande, men också väldigt roligt…
-
Läs artikeln: Så väljer du rätt utbildning
Så väljer du rätt utbildning
Behovet av rådgivning kring utbildningsval och möjliga karriärvägar ökar. Dessa typer av beslut innebär ofta en större förändring i sin…
-
Läs artikeln: Så återhämtar du dig mellan studierna – 5 tips
Så återhämtar du dig mellan studierna – 5 tips
Semestern är en naturlig tid för avkoppling och återhämtning, men det är lätt att fastna i gamla vanor och inte…